La madre beve la vodka

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La vodka è un superalcolico neutro che non possiede un carattere, un aroma, un sapore o un colore distintivo; [1] in genere, non viene invecchiata e si ottiene fermentando cereali, patate, zucchero o frutta per produrre l'alcool. Le persone che cercano di distillarla a casa dovrebbero procedere con estrema cautela per eliminare il metanolo, che è letale per ingestione.

Si ricorda inoltre che questa procedura è illegale in molti Paesi, fra cui l'Italia; [2] in altri Stati è invece necessario registrare l'alambicco oppure ottenere una licenza, come accade in Nuova Zelanda o in Repubblica Ceca. Per preparare la vodka, comincia mettendo a fermentare frumento, orzo, segale, mais o patate. Poi, crea una poltiglia con il grano o le patate e aggiungi enzimi attivi, che aiutano a metabolizzare gli amidi e a sviluppare zuccheri fermentabili.

Una volta la madre beve la vodka la mistura, mettila in un grande contenitore ermetico e aggiungi i lieviti, in modo che fermenti. Infine, prendi l'alcol fermentato e distillalo molte volte per purificare la vodka.

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Comunemente, il liquore si ottiene da frumento, segale, orzo, mais o patate, ma puoi utilizzare anche lo zucchero e la melassa oppure aggiungerli agli altri ingredienti; una distilleria ha realizzato perfino una vodka la madre beve la vodka partendo dal vino rosso Pinot Nero.

Qualsiasi cosa tu scelga, devi avere degli zuccheri o degli amidi da trasformare in alcool; i lieviti si nutrono di queste sostanze e producono alcool e anidride carbonica.

Il succo di frutta contiene già dello zucchero, non è quindi necessario aggiungere gli enzimi; allo stesso modo, il liquore realizzato con il semplice zucchero deve essere semplicemente fermentato, risparmiandoti la necessità di preparare un mosto. Quando si utilizzano degli ingredienti già fermentati, come il vino, questi possono essere immediatamente distillati in vodka. Valuta se hai bisogno degli enzimi. In base al prodotto dal quale vuoi estrarre il superalcolico, potresti aver bisogno di queste sostanze per trasformare gli amidi in zucchero.

Se hai deciso di utilizzare i cereali e le patate, gli enzimi sono indispensabili, dato che questi ingredienti sono ricchi di amido che deve essere metabolizzato in zucchero semplice. Se hai deciso per lo zucchero raffinato e la melassa, non aggiungere gli enzimi perché l'ingrediente di base è già zucchero. Aggiungi gli enzimi se necessario. Le amilasi per uso alimentare sono vendute sotto forma di polvere e sono disponibili presso i negozi di forniture per la produzione di birra artigianale; puoi aggiungerle al mosto per ottenere lo zucchero dagli amidi.

Usa la madre beve la vodka dose consigliata in base alla quantità di amido presente; in tal caso, non hai bisogno di usare dei cereali maltati ricchi di enzimi, come l'orzo o il frumento. I cereali in fiocchi hanno in genere già subito questo processo, ma gli ingredienti come le patate, le granaglie intere e il malto devono essere scaldati in acqua fino alla temperatura di gelificazione specifica per il tipo di amido presente.

In teoria, un mosto di patate dovrebbe essere scaldato solamente fino a questo livello; se hai intenzione di usare temperature inferiori, devi grattugiare finemente i tuberi prima di aggiungerli all'acqua. Gli enzimi che la madre beve la vodka gli amidi lavorano solo a temperature ben specifiche e vengono distrutti dal calore eccessivo. Prova il mosto di frumento. Scalda 24 litri di acqua in un pentolone di metallo da 40 litri dotato di coperchio.

Copri il pentolone e lascialo riposare per minuti mescolando occasionalmente il contenuto. Prepara un mosto di patate. Pulisci 10 kg di tuberi e falli bollire, senza sbucciarli, in una grande pentola finché non gelificano ci vorrà circa un'ora. Un raffreddamento lento e prolungato concede agli enzimi del malto d'orzo molto tempo per degradare l'amido delle patate. Realizza un mosto di mais. Segui la medesima ricetta prevista per il frumento, ma sostituisci questo cereale con dei fiocchi di mais già gelificati.

In alternativa, fai germogliare il cereale nell'arco di tre giorni e utilizzalo per il mosto senza aggiungere il malto; in tal caso, ogni chicco dovrebbe avere una radice lunga circa 5 cm. Pulisci tutti gli utensili e prepara accuratamente l'area di lavoro. La fermentazione deve essere realizzata in recipienti puliti e igienizzati, la madre beve la vodka a volte la madre beve la vodka lasciati aperti ma che più spesso vengono invece sigillati per evitare la contaminazione crociata; il processo dura da tre a cinque giorni.

La madre beve la vodka utilizzare dei detergenti ossidativi, disponibili nei negozi che vendono articoli per la produzione artigianale di birra, oppure delle soluzioni igienizzanti allo iodio. Scegli e monta la valvola airlock. Si tratta di un dispositivo che permette all'anidride carbonica di uscire dal recipiente impedendo contemporaneamente all'ossigeno di entrare. Puoi far fermentare 20 litri di mosto filtrato in un secchio per uso alimentare da 30 litri oppure in una damigiana da 23 litri.

Puoi la madre beve la vodka il secchio con il coperchio e la damigiana con un tappo perforato di gomma, la madre beve la vodka in entrambi i casi non sigillare completamente il recipiente, dato che la pressione esercitata dall'anidride carbonica potrebbe accumularsi generando un'esplosione.

Se decidi la madre beve la vodka una fermentazione a recipiente aperto, metti una stamigna sopra i contenitori per evitare che gli insetti o altri detriti indesiderati contaminino il mosto. Filtra il composto o il liquido travasandolo nel recipiente di fermentazione. Se hai preparato un mosto, filtralo attraverso un setaccio a maglia fine mentre lo versi in un contenitore pulito e sterilizzato; cerca di generare degli schizzi la madre beve la vodka di lasciar cadere il fluido da una certa distanza per arieggiarlo bene.

Si consiglia di aggiungere dello zucchero in questa fase. Puoi arricchire la soluzione zuccherina con aria versandola da una certa altezza rispetto al recipiente di fermentazione. Se stai utilizzando del succo, arieggialo versandolo attraverso un setaccio da una certa distanza. Aggiungi il lievito. Idrata la dose corretta di lievito per distillati o del ceppo che preferisci e versalo nel liquido; mescola il composto con un cucchiaio pulito e sterilizzato per diffondere uniformemente l'ingrediente.

Se stai usando la madre beve la vodka valvola airlock, dovresti notare delle bollicine al suo interno durante il processo; questo fenomeno dovrebbe ridursi drasticamente o fermarsi completamente quando la fermentazione è conclusa.

I lieviti per distillati garantiscono un prodotto pulito e ricco di etanolo con pochissimi residui indesiderati ad esempio composti alcolici diversi dall'etanolo ; la dose di lievito da usare dipende dalla marca dello stesso o dal suo ceppo. Nella confezione potresti trovare delle sostanze nutrienti che vanno aggiunte al composto da fermentare quando questo ne è povero ad esempio le soluzioni zuccherine ; tuttavia, queste sostanze sono anche in grado di migliorare la fermentazione di mosti molto nutrienti, come quelli la madre beve la vodka base di cereali.

Raccogli il liquido fermentato. Usa un sifone per aspirare il liquido alcolico fermentato che alcuni chiamano "lavaggio" e trasferirlo in un contenitore sterile o nell'impianto di distillazione. Puoi purificare ulteriormente il lavaggio filtrandolo o con altre tecniche prima di passare alla distillazione.

Usa un alambicco a colonna se possibile. Si tratta di un dispositivo ben più complesso e sofisticato rispetto a quelli artigianali realizzati con le pentole a pressione. Puoi acquistarlo oppure assemblare i vari componenti disponibili singolarmente, in base al modello; tuttavia, sia gli alambicchi a colonna sia quelli artigianali funzionano in maniera simile.

Questo significa che tale modello di alambicco deve essere collegato direttamente a un rubinetto o a una pompa meccanica che fa circolare l'acqua nei condotti di raffreddamento.

Se non viene riciclata, potrebbero essere necessari molti litri di acqua per produrre un piccolo lotto di vodka. Se la madre beve la vodka un sistema chiuso con ricircolo composto da una serbatoio principale e una pompa, ti bastano circa litri di acqua; tuttavia, quando questa si scalda diventa meno efficace.

Se non puoi procurarti un alambicco a colonna, opta per quello artigianale. I modelli elementari sono realizzati con la madre beve la vodka pentola a pressione collegata a dei condotti; puoi costruirlo in maniera semplice e con un minimo impegno economico. Diversamente dai modelli a colonna che si sviluppano in verticale, quelli artigianali possono sfruttare tubi piegati, avvolti su se stessi o immersi in recipienti con acqua di raffreddamento; non sono indispensabili una pompa e grandi quantità di acqua di raffreddamento, sebbene a volte vengano utilizzate.

La madre beve la vodka un alambicco a reflusso se necessario. Questo strumento permette di eseguire diversi processi di distillazione in una sola volta. Il dispositivo inserito fra il condensatore e la caldaia permette al vapore di condensarsi e ritornare al liquido di origine; tale "reflusso" pulisce il vapore migliorando la purezza della vodka.

Preparati alla distillazione. L'alambicco scalda il "lavaggio" fermentato che ha una concentrazione alcolica relativamente bassa. Il liquido viene portato a una temperatura maggiore di quella di ebollizione dell'alcool ma inferiore a quella dell'acqua; in questo modo, l'alcool diventa vapore mentre l'acqua resta allo stato liquido.

In seguito, il vapore alcolico che contiene comunque un po' d'acqua attraversa una colonna, un tubo o un condotto. Scalda il "lavaggio" nell'alambicco per iniziare il processo. Butta via la "testa". Il primo liquido che esce dal sistema di distillazione la "testa" contiene metanolo e altre sostanze volatili tossiche e fatali per ingestione.

In un lotto da 20 litri di lavaggio butta via almeno i primi 60 ml di distillato. Raccogli il "corpo" del distillato. Dopo aver gettato la prima parte della produzione, puoi raccogliere quella la madre beve la vodka contiene l'alcool desiderato l'etanoloun po' d'acqua e altri composti; questo liquido viene chiamato "cuore" o "corpo" del distillato. Se usi un alambicco a colonna con liquido di raffreddamento in movimento, puoi regolare il flusso dell'acqua fredda per controllare quello di uscita del distillato e la sua purezza.

Elimina la madre beve la vodka "coda". Controlla la gradazione alcolica e la purezza del distillato. Distilla il liquido ancora una volta se lo desideri o è necessario. Questo passaggio ti permette di aumentare il contenuto di alcool e di purificare il prodotto; per ottenere una vodka molto pura è consuetudine eseguire tre o più distillazioni.

Filtra la vodka attraverso il carbone la madre beve la vodka. Falla scorrere attraverso un filtro di questo tipo, disponibile nella maggior parte dei negozi che vendono articoli per la preparazione artigianale di birra; tale processo elimina i sapori e gli aromi volatili sgraditi. Puoi modificare i filtri ai carboni attivi che si usano per l'acqua affinché siano efficaci anche con i distillati.

Diluisci la vodka fino alla concentrazione desiderata. Versa dell'acqua purificata nel distillato finché non ottieni il grado alcolico che preferisci; usa un alcolometro per controllare la concentrazione varie volte durante il procedimento. Imbottiglia la bevanda. Utilizza una macchina per imbottigliamento a caduta e sigilla l'alcool in contenitori con tappi a vite o in sughero; se lo desideri, aggiungi delle etichette personalizzate.

Alcune imbottigliatrici sono costituite da un serbatoio da 30 litri dotato di rubinetto, un tubo in PVC e una semplice valvola di plastica a molla, ma si possono usare anche macchinari con più rubinetti.

Consigli Devi regolare il pH del mosto con del gesso o altri composti per consentire la madre beve la vodka enzimi che digeriscono l'amido di lavorare in maniera efficiente. La distillazione di alcolici e quindi la produzione di vodka è illegale in Italia. Puoi aromatizzare la vodka come preferisci. In Nuova Zelanda si costruiscono piccoli alambicchi di ottima fattura. La distillazione domestica è illegale in molti Paesi, anche in Italia. La produzione e il consumo di alcolici da parte di soggetti minorenni è illegale.

L'alcool è la madre beve la vodka e potenzialmente tossico. Se stai costruendo un alambicco, sii consapevole che le sostanze chimiche contenute nella plastica, nella gomma e il piombo presente nel la madre beve la vodka d'apporto delle saldature potrebbero penetrare nel liquido durante la distillazione.